Misticanza con noci Pecan, melagrana e cialde di cous cous integrale

Oggi insalata: buonissima, semplice, veloce, leggera, con ingredienti di stagione e un tocco croccante dato da queste cialde che sono state una rivelazione, tanto che finita l'insalata, ho finito di sgranocchiarle sul divano come se fossero patatine.

Finalmente, dopo aver girato Arezzo in lungo e in largo, sono riuscita a trovare le noci pecan, buonissime, dall'alto contenuto di vitamina E, utile a rafforzare il sistema immunitario e potente antiossidante. Le noci pecan sono anche ricche di acidi grassi e il loro consumo costante e aiuta ad abbassare il colesterolo LDL, quello cattivo per intenderci. Hanno un elevato potere energetico, quindi sono utili per chi fa attività sportiva, ma vanno assunte con parsimonia da cui ha problemi di sovrappeso.

E due parole sulla melagrana, le vogliamo spendere? I suoi semi sono ricchi di sali minerali e vitamine, ma, la sua proprietà più importante è sicuramente la presenza di flavonoidi che collaborano in modo efficace nella prevenzione contro i tumori....scusate se è poco!

Ingredienti:

misticanza

1 pera williams

chicchi di melagrana

40 gr di noci pecan

100 gr di cous cous integrale

50 ml di acqua

1 albume

sale

olio evo

Preparate le cialde

Mettete il cous cous in una ciotola, conditelo con sale e un filo di olio e versate sopra l'acqua tiepida Lasciatelo riposare per 10 minuti.

Sgranatelo con una forchetta aggiungete l'albume, amalgamate bene e formate delle cialde sottili su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocete in forno a 180° fino a doratura, se necessario passatele un minuto sotto il grill.

Tagliate le pere a metà, togliete i semi e fatele a fettine.

Componete l'insalata con la misticanza, le pere, i chicchi di melagrana e le noci.

Condite con sale e pepe e accompagnate con le cialde croccanti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Lamponi e Tulipani "Quel tocco in più"