Questa stagione invernale ho peccato in zuppe e vellutate, quelle che in realtà mi piacciono un sacco.
Non ne ho pubblicate nemmeno una e pensare che di minestre in casa mia ne facciamo largo consumo, almeno due o tre volte alla settimana, ma sono sempre le stesse: il classico minestrone per far ingoiare un pò di verdure anche ai ragazzi con preghiere in cinese e in sanscrito e il brodo di carne che mette tutti daccordo, tranne che per la pasta, chi ci vuole le stelline, chi i filini, chi le chioccioline, chi come me, solo pane tostato...lo sapete sono sempre quella delle cose semplici...
Stà di fatto che dopo aver sommerso la cucina di tagliolini all'uovo, dovevo accompagnarli ad una qualche zuppa, perchè da noi si gustano essenzialmente così e meglio se è una zuppa di legumi.
Sono di corsa e in ritardo per questo venerdì e ho i bimbi che mi si stanno aggrappando alla schiena tipo piccoli scimpanzè, ma non potevo lasciarvi senza una ricettina per il week end, quindi buon fine settimana a tutti e buon lavoro a chi vorrà provare la mia zuppa di ceci con tagliolini all'uovo.
Non ne ho pubblicate nemmeno una e pensare che di minestre in casa mia ne facciamo largo consumo, almeno due o tre volte alla settimana, ma sono sempre le stesse: il classico minestrone per far ingoiare un pò di verdure anche ai ragazzi con preghiere in cinese e in sanscrito e il brodo di carne che mette tutti daccordo, tranne che per la pasta, chi ci vuole le stelline, chi i filini, chi le chioccioline, chi come me, solo pane tostato...lo sapete sono sempre quella delle cose semplici...
Stà di fatto che dopo aver sommerso la cucina di tagliolini all'uovo, dovevo accompagnarli ad una qualche zuppa, perchè da noi si gustano essenzialmente così e meglio se è una zuppa di legumi.
Sono di corsa e in ritardo per questo venerdì e ho i bimbi che mi si stanno aggrappando alla schiena tipo piccoli scimpanzè, ma non potevo lasciarvi senza una ricettina per il week end, quindi buon fine settimana a tutti e buon lavoro a chi vorrà provare la mia zuppa di ceci con tagliolini all'uovo.
Ingredienti per 4 persone
300 gr di tagliolini all'uovo (per la ricetta cliccate QUI)
500 gr di ceci già lessati più la loro acqua di cottura
brodo vegetale q.b.
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
olio evo
sale e pepe
Vi ricordo che per il brodo vegetale dovete mettete 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 piccola cipolla, un pò di prezzemolo e una patata sbucciata in un litro e mezzo di acqua fredda, mettere sul fuoco far bollire per circa un'ora.
Tritate il rosmarino e l'aglio e fateli soffriggere leggermente con un pò di olio in una casseruola.
Aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura e fate insaporire.
Quando tutto si sarà scaldato, con l'aiuto di un minipimer frullate i ceci, ma non tutti, lasciatene qualcuno intero, lascerete alla vostra zuppa la rusticità che la caratterizza.
Rimettete sul fuoco e aggiungete se necessario un pò di brodo vegetale.
Assaggiate la zuppa e se necessario regolate di sale.
Quando la zuppa riprende il bollore aggiungete i tagliolini e fate cuocere un paio di minuti.
Servite calda con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe se vi piace.
Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Consuelo Tognetti del blog "I biscotti della Zia"