lunedì 31 agosto 2015

Insalata con melone verde, mozzarella di bufala e mandorle

Era impossibile resistere a questi deliziosi fiori eduli perfettamente sistemati nella vaschetta trasparente vicino allo scaffale delle insalate...visti e presi e poi tuffati in una verde e semplicissima insalata...Perchè dietro le cose più semplici c'è sempre qualche sapore da scoprire e proprio là sta il gioco: abbinare come combinare, aggiungere come togliere, inventare come pensare, condire come mischiare...
Anche quest'estate è agli sgoccioli, ma io avevo ancora voglia di leggerezza e colore, un' ultima boccata di "acqua" fresca, prima di passare di nuovo a biscotti e pani, arrosti e zuppe, nuove ricette che fremono nella mia mente scendendo piano come una lieve scossa nelle mie mani...i buoni propositi ci sono...vediamo poi...Io vi aspetto sempre qui...stay tuned!




Ingredienti per 4 persone:

100 gr di insalata tipo lattughino 
1 mozzarella di bufala da 250 gr 
3 fette di melone verde (in alternativa bianco)
fiori eduli 
20 gr di mandorle 
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Procedimento

Tritare le mandorle grossolanamente e tenere da parte.
Affettare la mozzarella di bufala.
Ricavare dalle fette di melone delle palline aiutandovi con uno scavino da frutta.
Lavate e asciugate l'insalata e i fiori eduli.
In una ciotola condite l'insalata con sale e olio extravergine di oliva e amalgamate bene il condimento.
Trasferite l'insalata in un piatto da portata, aggiungete le fette di mozzarella, il melone, i fiori eduli e le mandorle.
Irrorate ancora con un filo di olio e servite.




Buona settimana e buon Settembre...

alla prossima 


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3 commenti

  1. Che colori meravigliosi questa insalata..semplice ma elegante!! un bacio Maddalena, era tanto.. troppo che non passavo di qui! ;)

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  2. Ciao Maddy! Che bello, qui da te è ancora estate! Smack!

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  3. Le mie vacanze sono finite ed eccomi di nuovo nella tua cucina, in tempo per complimentarmi per quella che più che un'insalata oserei definire una bellissima composizione!
    baci
    Alice

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