giovedì 23 novembre 2017

Pane con fiocchi d'avena e semi

Mentre le prime luci natalizie si accendono per le vie del centro e nelle vetrine, mente inquietanti post  di pandori e panettoni appaiono improvvisamente sui social, mentre c'e chi pensa già' ai regali e all'albero da scendere dalla soffitta, io rispolvero una vecchia ricetta perché' l'odore del pane in casa mia non si sentiva da un po' di tempo.
Stanca di colazioni con biscotti e cereali, ho pensato che in fin dei conti la soluzione a tutti i mali sta' nella semplicità' di una fetta di pane tostato con marmellata fatta in casa, se poi aggiungiamo un fiocco di burro, ecco che si presenta la perfezione!! Ma shhh... non lo dite ai puristi/salutisti che alle parole "burro", "grasso" e "strutto" potrebbero cadere a terra in preda a violente convulsioni!
Questo pane e' perfetto con il dolce e con il salato, la sua mollica morbidissima si presta a qualsiasi tipo di farcia o accompagnamento, ma il fulcro di tutto il suo sapore sta nella crosta, croccante e saporita grazie ai semi che la ricoprono. Provare per credere!


Share:

venerdì 10 novembre 2017

Filetto di maiale con erbe aromatiche e nocciole

Finalmente il venerdì!
Mi sembra stranissimo trovare un attimo per sedermi, ma il mio posto e' questo, tra ricette e foto ed e' qui che vorrei stare per tanto tempo.
Le ultime settimane sono state difficili, ma la mia cucina e' sempre pronta a curarmi le ferite, so che quando apro il cassetto dei coltelli, loro sono pronti per essere maneggiati, le padelle non si tirano mai indietro, le ciotole, i taglieri e la mia bottiglia di olio nuovo mi aspettano con trepidazione.

Per quanto la curi e la rispetti, la mia cucina non e' mai completamente immacolata, i fornelli sembrano già vecchi, il piano in travertino e' opaco e chiazzato da spruzzi di limone, i pensili sono battuti e il forno mai perfettamente pulito, ma questo e' l'unico posto dove mi posso sentire al sicuro, il luogo che ha la priorità' sul resto della casa e sulle faccende da sbrigare.
Qui rido, piango, mi arrabbio, parlo da sola e sono me stessa, non importa che sia con i tacchi o con il pigiama, struccata, arruffata, sporca, lei non giudica, non impartisce lezioni e non da' ordini.

Tanto tempo fa, nella mia cucina accadde questo, un ricetta perfetta per il fine settimana e quando hai qualche occasione speciale da festeggiare. Si può' preparare in anticipo, anche due giorni prima e poi cuocere il giorno stesso della cena o pranzo che sia.


Share:
© Cucina Scacciapensieri | All rights reserved.
Blog Design Handcrafted by pipdig